אסף אלקנה גרניט השף הידוע ומוצלח ביותר בארץ מחזיק ביותר מ10 מסעדות בארץ ובחול והיד עוד נטועה. אסף נולד ב20 לאוגוסט 1978 הוא שף מצליח ומנחה טלוויזיה ישראלי. ב2009 אסף הקים את מסעדת מחניודה יחד עם ששותפיו אורי נבון ויוסי אלעד שלא נשאר הרבה זמן ופרש. המסעדות שלו פאלומר, ברברי, באלגן ומסעדה בעלת הכוכב המישלן "שבור" שבפריז.
המסעדות של אסף גרניט איך הכל התחיל –
אסף גרניט ידוע כשף ובעלים של מספר מסעדות מהמוצלחות ביותר שיש בארץ ובחול. המסעדות של אסף ידועות עם קולינריה מהגבוהות ביותר שיש להלן:
- מסעדת מחניודה – מסעדה בין אחת הראשונות שהוקמה על ידי אסף גרניט ושותפו אורי נבון המסעדה נפתחה בשנת 2009 והיא נמצאת בשוק "מחנה יהודה" שבירושלים למסעדה הזאת מגיעים כל חובבי הקולינריה מכל קצוות הארץ והעולם. המסעדה מצטיינת בטעמים שלה והאווירה האוטנטית שהיא משרה.
- יודל'ה – היודל'ה נמצאת ממש מול מסעדת "מחניודה" ונותן את האפשרות לאנשים שסיימו לאכול במסעדה, לעבור לבר נחשק ממש ממול למרות זאת שיודל'ה היא הרבה יותר מסתם בר טוב. הבר מוכר בחפלות הכי שמחות שיש באזור ובסדנאות בישול לקבוצות עם מנות שמשגעות את החושים מה שמשאיר עוד מקום לקינוחים המטורפים שיש שם.
- הסדנא – מסעדת הסדנא ממוקמת באחד ממתחמי הבילוי המובילים ביותר בירושלים רובע המדיה. המסעדה מוכרת בעלת אופי ייחודי ומקורי ביותר בגלל מנות הבשר שמוגשות בה לחלוטין הפכו את המסעדה למקום הכי מדובר בעיר החוויה בסדנא היא בלתי נשכחת והתפריט מפתיע ומגוון.
- ג'יג'י קובלה – אחת מהמסעדות עם הטעמים הירושלמיים הייחודיים שיש בקולינריה התל אביבית במתחם שרונה מרקט שוכן הדוכן של ג'יגי' קובלה המציג תפריט מגוון בטעמים בלתי נשכחים החל מפחמימות אותנטיות ועד למנות עוף ודגים בסטייל שכולו ירושלים במסעדה תמצאו מנות כמו חלה וקובנה ובתוך כל הקומבינציות האלו תקבלו גם תבשילים וסלטים שיגרמו לכם להשתגע.
בנוסף לכל אסף ושותפיו פתחו מספר מסעדות בחול שאם במקרה אתם שם, רצוי להזמין מקום מעכשיו למקרה ותגיעו בקיץ הקרוב וגם כאן קיים ספק אם זה יוצלח. אז אחרי כל ההצלחות המסחררות של קבוצת מחניודה כאן בארץ הם ממשיכים גם לחול גם שם אסף מציג מגוון מסעדות מגוונות בעלי טעמים ייחודיים ולא שוכח לקחת אתירושליים שלו למנות דגל בחול.
- The palomar – מסעדה ממוקמת בלב שכונת סוהו היוקרתית מרחק הליכה מכיכר פיקדילי ממקום שפוקדים אותו עשרות אלפי אנשים ביום. זמן קצר לאחר פתיחתה כבר כבשה את הלב של לונדון וזכתה פעמיים בתואר המסעדה הטובה ביותר בלונדון ובבריטניה.
-
ברברי – מסעדת "The Barbary" גם היא של "קבוצת מחניודה" והיא לאוהבי קולינריה בעיקר כשלושה חודשים מאז שהוקמה זכה הברברי למקום ה100 ברשימת המסעדות הטובות בלונדון.
- מסעדת "שבור" – ממוקמת בפריז ברובע הראשון מסעדה לא גדולה יחסית לכל המסעדות האחרות. אל שבור יכולים להיכנס 30 סועדים בלבד. הרצון של השף אסף גרניט לייצר מרחב קולינרי ייחודי המשלב שני אלמנטים חשובים לו אחד שוק שוקק והשני מרחב שמזכיר את המטבח של סבתו.
- מסעדת באלגן – גם היא ממוקמת בעיר האורות פריז. המסעדה נפתחה בשנת 2017 ומציעה תפריט כל כך עשיר הכולל מאכלי ים תיכוניים אוטנטיים ואווירה מיוחדת כמו שפריז עד היום לא הכירה. לאחר זמן מאוד קצר מרגע הפתיחה של "באלגן" הוכתרה כאחת מהמסעדות הטרנדיות באזור פריז ורשימת ההמתנה היא הארוכה ביותר שיש. המסעדה ממוקמת במלון "רנסנס" ומגיעים מידי יותר סביבות ה300 אורחים.
- קואל אופיס – מסעדה שנפתחה בשנת 2018 היא המסעדה השלישית של "קבוצת מחניודה" בעיר לונדון. המסעדה שוכנת בבניין ישן ששימש לסחר בפחם, לכן שמה של המסעדה הוא "קואל – פחם" המסעדה ישובה על שלושה קומות והשולחנות משקיפים על כיכר גרנרי.
לסיכום הדברים –
אסף גרניט וצוות "מחניודה" זכו במהלך השנים בתארים יוצאי דופן ובכוכב מישלן זהו כוכב המישלן הראשון ש”קבוצת מחניודה” קיבלה וככל הנראה גם לא הולך להיות האחרון. קיימת הצלחה מסחררת של השף אסף גרניט ושותפו אורי נבון.
לעוד נושאים שיכולים לעניין אותך:
ניקול ראידמן – חוגגת שלוש שנים לגירושיה ממיכאל צ’ירנוי
סגולת נר שמיני של חג חנוכה שאתן חייבות להכיר
